Ingredientes:
Hacer un prefermento entre la levadura, el agua templada, la miel y una cucharada de harina.
Amasar todos los ingredientes con el prefermento.
Reposar la masa en bloque en nevera durante media hora aproximadamente.
Bolear, reposar 15 minutos y hacer el clásico agujero.
Fermentar hasta que dobla su volumen inicial, pintar con huevo a mitad de fermentación.
Hornear a 170-180 ºC. Al salir del horno pintar con gel brillo y decorar con almendras tostadas laminadas y azúcar perlado
NOTA: después de formar y antes de fermentar podemos congelarlo. Luego, entre descongelación y fermentación, tardará unas 5 horas.
