Ingredientes:
Pelamos la zanahoria, la cortamos en porciones y la trituramos junto a las almendras con ayuda de una picadora. Reservamos en un bol grande.
Incorporamos a ese bol el huevo, el aceite, la pizca de sal, el azúcar y los speculoos. Batimos el conjunto hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos la harina y levadura tamizadas, batimos, y dividimos la masa en los moldes colocados sobre una bandeja de horno (50 g aproximadamente en cada molde).
Horneamos a 180 ºC durante 15/20 minutos, enfriamos y desmoldamos..
Acompañar con frosting, dulce de leche, chocolate, etc.
SUGERENCIA: no hace falta batidora, la masa no es muy densa y puede hacerse sin problemas con varillas batidoras.
SUGERENCIA 2: se pueden congelar con el molde de silicona y luego es mas fácil de desmoldar.
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