Arroz con pollo al curry

Ingredientes:

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400 gramos de arroz redondo      

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alitas de pollo      

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1,2 litros de caldo de pollo      

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300 ml de leche de coco      

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1/2 cebolla      

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1/2 pimiento rojo y 1/2 verde      

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1 zanahoria pequeña      

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1/2 calabacín      

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2 dientes de ajo      

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200 g de leche de coco      

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1/2 cdita de ajo en polvo      

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1/2 cdita de jengibre en polvo      

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1/2 cdita de cúrcuma      

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1 cdita de garam masala      

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2 cditas de curry      

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2 cdas de azúcar moreno      

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sal      

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pimienta negra molida      

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Poner a calentar el caldo.

Saltear las alitas de pollo a fuego fuerte y reservar.

En la misma sartén poner a pochar las verduras.

Una vez doradas las verduras, agregar el arroz y remover unos minutos.

Añadir el caldo caliente, la leche de coco y condimentar.

Dejar a fuego fuerte durante 15 minutos. Añadir el pollo y cocer 3 minutos más.

Tapar con papel de aluminio y dejar reposar 10 minutos.

SUGERENCIAS 1: se le puede agregar guisantes.