Sobao Antiguo (IES Peñacastillo)

Ingredientes:

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500 g de masa de pan:
- 275 g de harina de media fuerza
- 160 g de agua
- 55 g de masa madre
- 10 g de levadura prensada
- 5 g de sal      

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300 g de azúcar      

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250 g de mantequilla (pomada/líquida)      

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2 huevos      

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8 g de impulsor      

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Ralladura limón      

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Chorro de ron      

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Amasar todos los ingredientes.

Llenar las capsulas de medio folio (A5) a 140 g.

Hornear a 180 °C durante 20 minutos.

SUGERENCIAS: se puede poner por encima azúcar, pepitas de chocolate o streusel antes de hornear.