Hamburguesas de quinoa

Ingredientes:

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200 g de quinoa      

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400 g de boniatos      

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2 cebollas rojas     

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1 pimiento rojo pequeño      

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2 dientes de ajo      

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3 cucharadas de aceite de oliva      

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1 manojo pequeño de perejil      

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400 g de alubias rojas cocidas      

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2 limas      

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40 g de pipas de girasol      

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1 cucharada de orégano      

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1 cucharada de comino molido      

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1 huevo grande      

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Salsa:

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1 yogurt natural      

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ajo en polvo      

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sal      

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cebollino o cilantro picado      

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1- Preparar la quinoa y reservar.

2- Picar y sofreír las verduras.

3- Cocer los boniatos y triturar junto con las verduras y las alubias.

4- Juntar y mezclar todos los ingredientes y preparaciones.

5- Formar las hamburguesas y pasar por las sartén hasta dorarlas.

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