Ingredientes (4 personas):
Ten listos las colas de langostinos, ya peladas y sin el intestino.
Lava y pela los tomates. Seguidamente retírales las pepitas con ayuda de una cuchara y pica la carne del tomate en dados no demasiado grandes.
El salmón vendrá en lonchas así que sólo tienes que cortarlo para que no tenga un tamaño demasiado grande, aunque en este punto puedes poner el salmón como a tí más te guste.
Dejamos el aguacate para el final para que no se oxide. Córtalo en dados como el tomate.
Turno de la vinagreta. En un bol echa el zumo de mandarinas, un chorro de aceite de oliva y un chorro de vinagre de manzana. Añade la sal y la pimienta y remueve todo bien con una cuchara o con un tenedor hasta que emulsiones.
Presentación: mezcla todos los ingredientes y usa un aro o cortapasta para emplatar.
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