Pollo al chilindrón

Ingredientes:

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50 ml de aceite de oliva      

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3 dientes de ajo o al gusto      

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150 gr de cebolla      

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150 gr de pimiento verde      

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150 gr de pimiento rojo     

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50 ml de vino blanco      

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1 kg de pollo      

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200 gr de tomate frito      

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250 gr de champiñones laminados      

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Sal, pimienta y nuez moscada      

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1- Picar y rehogar en el aceite las cebollas, pimientos y dientes de ajo.

2- Incorpora el resto de los ingredientes menos los champiñones: pollo, vino, tomate frito, sal, pimienta y nuez moscada. Llevar a fuego fuerte durante 20 minutos.

3- Agrega los champiñones y cocinar todo 10 minutos más.